Pão de Hambúrguer Recheado

By: Aqui na Cozinha

Estou apaixonada por essa massa gente, muito boa. Saborosa e fofinha na medida certa. Fiz esse Pão de Hambúrguer Recheado que ficou de comer de joelhos, deram 8 pães enormesss, mas foi pouco aqui para casa, todo mundo queria mais e queria guardar para comer no outro dia hahaha. Bando de fominha kkk, puxaram a quem?

Gente essa massa é daquelas para guardar, então copia aí. Já sabe né, procurando lá embaixo do post tem o lugar para você imprimir, salvar ou mandar para seu email.

Esse, recheei com hambúrguer, mas também fica bom para rechear com salsicha, queijo e presunto, pizza (recheie com queijo muçarela, tomate e orégano) ou com o que sua imaginação mandar.

Veja que massa boa e fácil:

Ingredientes (8 pães recheados)

• 5 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (de sopa) de açúcar
• 3 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 envelope de 10 g de fermento biológico seco (aquele para pão)
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de leite morno
• 2 colheres (de chá) de sal
• Recheio
• 8 hambúrgueres descongelados
• 2 tomates
• 8 fatias de queijo muçarela

Para pincelar

• 1 ovo
• Gergelim

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque 4 xícaras de farinha de trigo (reserve a outra xícara para chegar no ponto), a manteiga e o sal e reserve.

Em um outro recipiente misture o leite morno, com o fermento e o açúcar. Despeje essa mistura no recipiente de farinha e misture tudo. Acrescente o sal e vá dando o ponto com a xícara de farinha que você reservou. O ponto da massa é quando ela fica mais enxuta, sem grudar muito nas mãos, mas não muito dura. Talvez você precise de um pouco menos, ou de um pouco mais de farinha de trigo, vai depender muito. Deixe a massa descansar uns 30 minutos.

Depois abra a massa no formato de um rolo e corte em 16 partes iguais (como na foto). Pegue cada pedacinho de massa e abra num formato redondo. Coloque um hambúrguer descongelado, uma fatia de tomate e uma fatia de queijo dobrada (veja a foto). Cubra tudo com outra parte de massa que você abriu, aperte bem as extremidades das duas massas. Ajeite tudo deixando redondo e puxe a emenda para ficar por baixo.

Coloque os pães recheados em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, deixe espaço entre eles. Bata o ovo com um garfo e com a ajuda de um pincel culinário pincele sobre os pães. Polvilhe o gergelim por cima e deixe os pães descansar para fermentar.

Deixe fermentar em um lugar sem vento por mais ou menos uma hora (eu deixei 1 hora e meia porque o dia estava frio). Depois ligue o forno no médio (180 graus)  e já coloque os pães, não precisa preaquecer. Deixe assar até eles estarem dourados (o meu ficou 35 minutos no forno).


Fica bom se comido frio, mas comer quentinho é de matar, com aquele queijo derretido, hummm.

Dicas:

•  Como em toda massa de pão a quantidade de farinha de trigo pode variar, por isso dou a dica de ir colocando o restante de farinha de trigo aos poucos até chegar no ponto. 
• Não coloque o leite fervendo, assim ele vai cortar a ação do fermento, ele deve estar morno.
• Para abrir a massa use um rolo, ou uma garrafa ou só apertando com os dedos mesmo. 
• Use o hambúrguer descongelado e cru. 
• Se quiser uns pães mais escuros ao invés de pincelar com o ovo, pincele apenas com a gema. 

Para mais receitas acessar: Aqui na Cozinha

Beliscão de Goiabada

By: Cook'n Enjoy

Hummmm que resiste a um Beliscão de Goiabada?
Esse biscoito amanteigado é sucesso por onde passa.

Como Fazer Beliscão de Goiabada

Nessa receita o biscoito fica macio no meio e crocante nas pontinhas, devido a adição do creme de leite. Possui preparo bem simples, porém a temperatura da manteiga e do ambiente podem acabar demorando um pouco mais para o ponto da massa...mas não se preocupe se a massa ainda estiver um pouco pegajosa adicione um pouco mais de farinha de trigo bem aos poucos. A massa não pode ficar dura ou muito firme, ela tem que ir bem macia para a geladeira.

Ingredientes:

• Aproximadamente 240 g de farinha de trigo (2 xícaras) 
• 135 g de açúcar (3/4 de xícara) 
• 60 g de manteiga (3 colheres de sopa) 
• 200 g de creme de leite sem soro (1 caixinha) 
• 300 g de goiabada (cortada em tiras)

Instruções de preparação:

1. Coloque a farinha, o açúcar, a manteiga e o creme de leite em um recipiente e misture 
2. A massa tem que ficar bem homogênea 
3. Verifique se a massa necessita de mais farinha de trigo e se precisar vá colocando aos poucos 
4. A massa não pode ficar tão firme ela fica bem amanteigada mesmo 
5. Envolva a massa em um filme plástico e leve a geladeira por 1 hora para gelar 
6. Para abrir a massa utilize 2 saquinhos de alimentos (igual fiz no vídeo) ou se quiser pode colocar em uma superfície limpa e enfarinhada 
7. Abra com um rolo de massa até ficar em uma espessura de cerca de 2 mm
8. Utilize cortadores do tamanho que preferir ou se não tiver, pode fazer também com o auxílio da borda de um copo pequeno
9. Coloque no centro da massa a goiabada já cortada 
10. Una as laterais ao centro da massa 
11. Distribua o beliscão em uma forma forrada com papel manteiga Leve ao forno preaquecido 200C por cerca de 30 minutos ou até que fiquem levemente dourados 

Dicas e Fotos 

Não coloque pedaços muito grandes de goiabada, pois ao levar para o forno, pode derreter e sair muito para fora grudando assim em sua forma.

Para ver mais receitas acessar: Cook'n Enjoy

Os melhores cookies do mundo

By: Tasty Demais

 

Ingredientes:

• ½ xícara de açúcar
• ¾ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• ½ xícara de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ¼ xícara de farinha de trigo
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 110g de pedaços de chocolate ao leite ou meio amargo
• 110g de pedaços de chocolate escuro (ou de sua preferência)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180º C.
2. Em uma tigela grande, bata junto o açúcar normal e mascavo, sal e a manteiga até formar uma pasta sem nenhum pedacinho.
3. Bata o ovo e a baunilha até até que fios leves escorram do batedor.
4. Peneire a farinha e o bicarbonato, e em seguida dobre a mistura com uma espátula, tomando cuidado para não misturar demais. Isso fará com que o glúten na farinha endureça, resultando em cookies com sabor mais caseiro.
5. Misture os pedaços de chocolate de forma uniforme, e em seguida deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos. Para um sabor de caramelo mais intenso e uma cor mais forte, deixe a massa descansando de um dia para o outro. Quanto mais a massa descansar, mais complexo será seu sabor.
6. Retire a massa com uma colher de sorvete e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando pelo menos 10 centímetros de espaço entre os cookies e 5 centímetros da beirada da assadeira para que os cookies possam se distribuir de maneira uniforme.
7. Asse por entre 12 e 15 minutos, ou até que as bordas estejam quase começando a dourar.
8. Deixe esfriar completamente, e saboreie!

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Pudim de leite em pó

By: Catraca Livre

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Brigadeirão Branco

By: Tastemade

 

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ xícara de leite
• 250g de chocolate branco derretido
• Confeitos de chocolate branco para polvilhar

E vamos cozinhar...

1. No liquidificador, bater os ovos, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate branco derretido.
2. Dispor em uma forma untada com manteiga e açúcar cristal.
3. Assar em banho maria por aproximadamente 50 minutos ou até estar firme a 180 graus.
4. Depois de pronto, deixar esfriar na geladeira por, pelo menos, 4 horas e desinformar.
5. Polvilhar confeitos de chocolate branco e servir.

   Obs:. Para ver o vídeo acessar : Tastemade Brigadeirão Branco

Bolo Gelado de Brigadeiro

By: Receitas e Temperos

Bolo Gelado e Brigadeiro são doces que sempre agradam a todos os gostos, e fazem a alegria das crianças e dos adultos. A receita de hoje é a união dessas duas delícias, eu apresento um MARAVILHOSO Bolo Gelado de Brigadeiro super fofinho e molhadinho.

Você pode preparar essa receita usando um liquidificador e uma batedeira, eu usei apenas um produto, o Inverse Blender que faz todas as funções de um liquidificador e algumas funções de uma batedeira, como por exemplo, bater as claras em neve. Ele é super prático e multiuso na cozinha. E como eu testei o produto aqui em casa, conversei com a Cadence e consegui um desconto especial para todos vocês que são nossos seguidores. Gostaram, né?! Aproveitem!

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Veja abaixo como fazer:

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Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120ml )
• 1/2 xícara (chá) de leite (120ml )
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Recheio/Cobertura:

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Calda:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

• Chocolate granulado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Recheio/Cobertura: Na panela despeje o leite condensado, adicione o chocolate em pó e a manteiga. Misture até soltar do fundo da panela (igual ao ponto de brigadeiro). Após desligue o fogo, e acrescente o creme de leite. Misture bem. Deixe esfriar completamente para usar.
2. Massa: Bata as claras em neve. Reserve.
3. No liquidificador ou no Inverse Blender bata o leite, as gemas, o açúcar e o óleo.
4. Em uma tigela passe pela peneira a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato. Despeje a mistura do liquidificador e misture. Por último acrescente as claras, misturando delicadamente.
5. Em uma forma retangular (32 x 22) untada e polvilhada com chocolate em pó despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.
6. Calda: Em uma tigela misture o leite, o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao microondas por 15 segundos apenas para aquecer e dissolver o chocolate.
7. Montagem: Depois que o bolo estiver frio, desenforme e corte ao meio. Usando a mesma forma que o bolo foi assado, coloque metade da massa, regue com metade da calda, despeje metade do brigadeiro cremoso. Coloque a outra parte da massa, faça furinhos na massa usando um garfo, regue com o restante da calda, e finalize com a outra metade do brigadeiro cremoso. Salpique granulado.
8. Leve à geladeira por 4 horas, ou prepare no dia anterior. Corte em quadrados e sirva, ou se preferir você pode embrulhar com papel alumínio pacotinhos individuais para servir.

    Para mais receitas acessar : Receitas e temperos

Pãozinho de Leite Fofíssimo!

 By: Panelaterapia

Ó colega… pára tudo e vem aprender a fazer o melhor pãozinho que você já comeu na vida! Depois de tanto “apanhar” p/ fazer um pão que valha a pena eu finalmente encontrei a receita perfeita! Estou feliz pela descoberta e triste pelo momento, não comi e não comerei nenhum porque né, já se foram 7kg embora desse corpitcho de sereia em fantasia de baleia! Então só uma mordidinha para saber como ficou e basta, afinal,  cozinhar me dá tanto prazer quanto comer!

 

Mas vamos ao que interessa:

Coloque no liquidificador (adoooro):

• 250 ml de leite morno, se colocar quente estraga o pão, tem que ser uma temperatura que você coloque o dedo e não sinta nenhum desconforto (usei semidesnatado);
• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 1/2 colher (sopa) de sal;
• 5 gramas, ou ½ pacotinho de fermento biológico seco granulado;
• 40ml de óleo de soja;
• 1 colher rasa (sopa) de margarina (usei light).

 
 

Bata só para misturar, despeje em uma vasilha grande e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos (cerca de 600 a 700g). Faça os pães no formato que quiser, coloque em assadeira, cubra com um pano de prato umedecido (para não ressecar o pão) e mantenha em local abafado até dobrar de volume.O forno NÃO deve estar aquecido, ligue-o somente quando for colocar os pães para assar (temperatura 200º), até dourar a superfície.

Minha dica: para o pão crescer bem eu ligo o forno em temperatura máxima por 20 segundos, desligo e coloco a assadeira coberta com o pano de prato úmido dentro dele. Repito isso a cada 15 minutos. Os pães cresceram em menos de 1 hora. Aff que eu tô me sentindo “A padeira”!

* Se quiser usar fermento fresco a quantidade para esta receita são 15g. Mas não testei com este fermento.

    Para mais receitas acessar : Panela Terapia

Pudim de doce de leite de panela

By: Tudo Gostoso

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 1 lata de leite de vaca (usar medida da lata de leite condensado)

Calda:

• 1 copo de açúcar
• 1 copo de água
• Opcional: 1 pacote de coco ralado para enfeitar

   

Enviada por Beatriz Gosmin

Modo de Preparo

1. Cozinhe a lata de leite condensado em uma panela de pressão com água (só até cobrir a lata) por 40 minutos após pegar pressão. Ou pode fazer também com leite condensado de caixinha, coloque a caixinha no papel alumínio e de 5 voltas com a caixinha no papel alumínio (na hora de dobrar as pontas tentar nao rasgar), cubra com agua e deixe o mesmo tempo da lata.
2. Espere a lata esfriar antes de abrir
3. No liquidificador coloque o doce de leite, os três ovos e 1 lata de leite
4. Bata bastante todos os ingredientes

Calda:

1. Em um canecão coloque o açúcar e deixe derreter
2. Quando estiver caramelo e sem pedaços de açúcar, coloque devagar e com cuidado a água
3. Deixe derreter novamente e ferver bastante, até dar o ponto de calda
4. Retire do fogo e lambuze bem a sua forma de pudim dos lados e no meio
5. Coloque a mistura na forma de pudim

Banho-maria:

1. Acenda o forno em temperatura média-alta (uns 200ºC) e dentro de uma forma maior que a usada para o pudim, coloque um pouco de água (2 a 3 cm) e dentro coloque a forma com o pudim
2. Deixe o pudim em banho maria por 40 minutos ou até ficar bem firme
3. Quando tiver bom, deixe esfriar e depois desinforme, coloque o coco ralado e sirva!  
 

Para mais receitas acessar : Tudo Gostoso