Cação Gratinado

 By: Terra, vida e estilo

Ingredientes do cação gratinado

• 6 postas de cação
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Queijo parmesão ralado e farinha de rosca para polvilhar

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e frite a farinha por 1 minuto, mexendo. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite, sal, noz-moscada e desligue. Reserve. 

Tempere o peixe com o alho, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande com o azeite, em fogo médio, e frite as postas até dourarem dos dois lados. 

Transfira para um refratário médio, regue com o molho branco reservado e polvilhe com queijo parmesão e farinha de rosca misturados. Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar. Retire e sirva, se desejar, com salada.

 

 

 

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Macarrão de Forno Gratinado

By: Receitas e Temperos

Ingredientes:

• 400g de Fettuccine Nidi Paganini
• 700g de polpa de tomate Paganini
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho triturados
• Aproximadamente 500ml de água quente
• pitada de açúcar
• sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite de Oliva Extravirgem Paganini Grezzo Naturale
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
• Folhas de manjericão

Recheio:

• 100g de queijo mussarela ralado
• 100g de presunto picado
• 1/2 cebola picada
• 150g de requeijão
• 1/2 colher (chá) de orégano

Modo de Preparo:

1. Para o molho: Na panela coloque um fio de azeite, adicione a cebola picada, o alho picado, a polpa de tomate, uma pitada de açúcar, a água quente, sal e pimenta do reino. Deixe apurando alguns minutinhos.
2. Para o recheio: Misture o presunto, a mussarela, a cebola, o requeijão e o orégano.
3. Montagem: Na travessa coloque uma boa quantidade de molho. Disponhas os ninhos lado a lado. Cubra com o restante do molho. Tampe com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 por 15 minutos. Após, retire o papel alumínio, no centro de cada ninho coloque uma porção do recheio, cubra com queijo parmesão e retorno ao forno a 200 por aproximadamente 10 minutos.
4. Na hora de servir coloque folhas de manjericão.

Bom apetite!

 

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Buraco Quente

By: Sabores Ajinomoto

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• meia cebola pequena picada (50 g)
• 300 g patinho bovino moído
• meia xícara (chá) de água (100 ml)
• meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g)
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 sachê de Tempero SAZÓN^® para Pipoca sabor Churrasco
• 1 pitada de sal
• 8 minipães tipo francês

Modo de preparo

1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até dourar. Acrescente a carne moída e frite por 5 minutos, ou até mudar completamente de cor.
2. Adicione a água, a polpa de tomate, a salsa, o Tempero SAZÓN^® e o sal, misture e retire do fogo.
3. Retire parte do miolo de cada pão e recheie com 3 colheres (sopa) do recheio. Sirva em seguida.
   

 

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Pavê de Bombom de Baixa Renda

 By: Tastemade

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 1 xícara de leite integral

• 2 gemas

• 20 unidades de bombom

• 1 caixinha de creme de leite

• 300g de preparado para chantilly

Instruções

1. Em uma panela, cozinhar em fogo baixo o leite condensado, o leite e as gemas. Mexer sempre para não formar grumos.

2. Quando a mistura se tornar um creme espesso, retirar do fogo e reservar.

3. Retirar a casca de todos os Sonho de Valsa e colocar os recheios em um processador ou liquidificador.

4. Bater os recheios junto com o creme de leite até virar um creme homogêneo. Reservar.

5. Colocar todas as cascas dos Sonho de Valsa em um saco e dar socos ou bater com um rolo para quebrar em pedaços menores. Reservar.

6. Em uma tigela, bater o preparado para chantilly até chegar ao ponto de picos duros. Reservar.

7. Em copos transparentes, montar o pavê com uma camada do creme de gemas, uma camada do creme de Sonho de Valsa e uma camada das cascas batidas. Repetir o processo mais uma vez.

8. Finalizar com o chantilly e mais um pouco de cascas batidas.

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Tomate Seco de Microondas

 By: Sal de Flor

Tomate Seco feito no Micro-ondas
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INGREDIENTES
- 5 tomates maduros, mas firmes
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/4 de xícara de açúcar
- 4 dentes de alho cortado em lâminas
- orégano a gosto
- 1/2 xícara de azeite
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MODO DE FAZER:
Corte os tomates ao meio e tire as sementes. (Guarde-as para fazer um molhinho ou algo do tipo).
Misture o sal e o açúcar.
Passe essa mistura nas metades dos tomates.
Ponha os tomates na borda de um prato que possa ir ao micro-ondas, com a polpa virada para cima.
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Leve ao micro na potência alta por 3 minutos.
Retire o excesso do líquido e repita essa operação mais 6 vezes.
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Em um potinho, faça camadas de:
azeite, alho, orégano, tomate e assim por diante.
Está pronto. Guarde na geladeira.

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Kafta / Cafta

 By: Cozinha Tecnica

Kafta ou cafta é uma receita libanesa de um tipo de almôndega grelhada. Variações da kafta são comuns em vários países do Oriente Médio, onde é chamada de kofta.

É tradicionalmente preparada com carne de cordeiro, carne de boi/vaca ou uma mistura de ambos. Idealmente, a carne deve ter um bom percentual de gordura para que a kafta não fica seca, e sim úmida e saborosa.

Como em várias receitas tradicionais da Síria e do Líbano, a kafta é temperatura com pimenta síria ou baharat (Lebanese Seven Spices), o que lhe dá seu sabor típico.

Receita de Kafta | cafta

Nossa receita de kafta é feita da forma tradicional libanesa, com carne moída, cebola, salsinha e pimenta síria/baharat. A pimenta síria é facilmente encontrada no Brasil, enquanto o baharat é facilmente encontrado em Portugal.

Ingredientes  

• 300 gramas de carne moída/picada finamente (moída 2x – patinho, acém, etc, de preferência com gordura)
• 15 gramas de salsinha/salsa (peso com talo)
• 80 gramas de cebola (meia cebola média)
• 1 colher de chá de pimenta-síria ou baharat
• 1 colher de chá de sal meio grosso marinho (reduza pela metada para o sal fino)
• 1-2 colheres de sopa de pinoli (opcional)
• Óleo/azeite para fritar

Instruções de Preparo 

• Moer a carne: peça ao açougueiro para moer a carne 2x; ela deve estar bem moída (PT: picada) e deve conter um pouco de gordura (10 a 20%) para que a kafta não fique ressecada
• Picar: pique a cebola e a salsinha em pedaços bem pequenos; isso pode ser feito com a ajuda de um processador de alimentos
• Tostar: caso use os pinoli, toste-os brevemente em uma frigideira, até ficarem levemente queimados
• Misturar: misture a carne com todos os outros ingredientes; mexa bem para garantir uma distribuição uniforme
• Moldar: pegue porções de carne que caibam em sua palma da mão; faça bolas bem firmes e depois transforme as bolas de carne em "linguiças"; caso decida grelhar em carvão , molde as kadtas ao redor de palitos para grelhar
• Grelhar na frigideira: coloque um fio de óleo na frigideira e espere até que esteja bem quente; coloque as kaftas espaçadas e em pequenas quantidades, para que a frigideira não esfrie; frite virando sempre, até que esteja tostada por fora e avermelhada por dentro  Obs.: Acrescentei folhas de hortelã
  
  

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Ketchup de Goiabada

By: Comida com Afeto

  

 

½ cebola roxa picada

1 dente de alho ralado

3 tomates sem pele cortados em cubos médios

250 gramas de goiabada

2 colheres de sopa de molho inglês

1 colher de chá de páprika defumada

1 colher de café de pimenta cayena [essa pimenta é forte, se você não curte pimenta nem coloque ok?]

Sal

1. Refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite até dourar;

2. Coloque os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até a goiabada derreter;

3. Espere esfriar e bata no processador por 2 minutinhos;

4. Mantenha na geladeira em um recipiente de vidro com tampa.

Rendimento: 350 gramas

 

Obs.: Eu tirei o alho pois fica muito forte e não acrescentei a pimenta rs

 

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